Up close n personal with Deby

Aku dah lama mau buat eggtart, karena my hubby yong doyan bener ama kue ini. Eggtart ini banyak dijumpai pada saat makan dimsum, pasti ada deh kue ini. Selama ini aku gak yakin bisa bikinnya karena kog kayaknya sedikit ribet ya..ah entahlah, mungkin juga karena resep2 yang aku temuin kog pake banyak telur ya? Kalo sudah soal telur menelur yang banyak, aku paling males. Apalagi kalo udah resepnya bilang, pisahkan telur dan yang dipake cuman kalo gak putihnya ya yang kuningnya. Udah pasti, aku langsung skip itu resep en go the next recipe..Kan, eman eman getu lho telurnya. Aku nemuin resep eggtart dibawah ini pada saat browsing, dan aku lupa darimana asalnya. Taste wise not bad, cuman mungkin ada sedikit yang harus kuperbaiki yaitu bahan kulitnya harus bikin sedikit tipis jadi aku bisa taruh custardnya lebih banyak, so lebih kerasa. Kalo ketebalan, rasanya jadi kurang. Well, first attempt..it’s ok, next time would be better. Always learning…..!                     

Bahan:
Isi:
150 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
4 butir telur

Adonan Kulit:
150 gram tepung terigu
50 gram margarine
1 butir telur
3 sdm air es

Cara Membuat:

1.       Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, siapkan loyang pai kecil, olesi dengan margarine, sisihkan.

2.       Isi: Masak susu dengan gula pasir, vanili bubuk , mendidih angkat, dinginkan. Telur kocok lepas dan tuangkan kedalam air gula hangat, aduk rata dan kemudian saring.

3.       Kulit: campur tepung terigu, margarine, telur dan air es, aduk rata, diamkan selama 10 menit. Pipihkan adonan setebal 0,75 cm kemudian potong dan taruh dalam loyang pai.

4.       Panggang dalam oven selama 10 menit, angkat, tuangkan isian dan panggang kembali selama 20 menit atau hingga bagian pinggiran kue berwarna kecoklatan dan isian menjadi keras.

This entry was posted on Sunday, March 11th, 2007 at 7:41 pm and is filed under Food and Drink. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.